Professionnels

Ministère de l’Élevage

 Pièces à fournir : - Demande d’autorisation adressée au Ministre chargé de l’Elevage ; - Plan de situation de l’usine ou mini laiterie délimitant les accès et les abords ; - Fiche de présentation et descriptive des locaux de l’usine ou mini laiterie ; - Liste des équipements et matériels utilisés dans l’usine ou mini laiterie ; - Liste des produits fabriqués dans l’usine ou mini laiterie ; - Fiches de description de produits ; - Diagramme de fabrication par produit ; - Sources et systèmes d’approvisionnement en matière première (lait cru) ; - Documents justificatifs indiquant la propriété du terrain ou un contrat de location ; - Plan détaillé indiquant les différents locaux et leurs affectations (zone de production et transformation, zones de stockage, chaine de froid, bureaux, magasins, système d’évacuation des eaux usées, sanitaires, etc ; - Auto-contrôle fondé sur des procédures reposant sur les principes de l’HACCP (plan de nettoyage et désinfection, plan de lutte contre les animaux nuisibles) ; - Liste du personnel de l’usine et qualifications ; - Aptitude médicale du personnel à la manipulation des denrées alimentaires (Certificat médical) ; - Copie de l’autorisation de construction ou de l’aménagement délivré par les autorités locales ; - Statut de la société (de l’usine ou min laiterie) - Registre commercial ; - Source d’eau (Facture) ; - Source d’énergie (Facture) ; - Bulletin d’analyse de l’eau utilisée.

DIRECTION DES SERVICES VETERINAIRES

DIRECTION DES SERVICES VETERINAIRES

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Un (01) mois

Gratuite

DIRECTION DES SERVICES VETERINAIRES

-Téléphone : 45242374; -E-mail : dsv@elevage.gov.mr.

Arrêté N°0741 du 03/08/2022, fixant les conditions sanitaires, hygiéniques de conception d’équipement et de fonctionnement des établissements de transformation et de conditionnement du lait et des produits laitiers